Entrevista de Espacioc a Bárbara Pañeda socia fundadora de NUTRES (Nutriendo Escuelas) desde donde acompaña, facilita, gestiona los procesos, los comedores escolares, para qué sean Eco-comedores Saludables, Sostenibles y Educativos. Todo esto a través de una línea de trabajo enmarcada en la Alimentación Consciente y la consolidación de un tejido social que lo acompañe. Desarrolla todo un proyecto que es primordial, la Promoción de la Salud en el que todos los actores implicados toman parte para llevar a cabo un cambio en el paradigma.
Este cambio de paradigma es necesario, y ahora más que nunca lo podemos ver porque el ser humano, como ser vivo, forma parte del entramado de este lugar donde vivimos, que le decimos planeta tierra, y necesita desarrollarse de forma armónica y esta armonía, entre muchas otras cosas, la dará la forma en que nos alimentamos, como producimos, como compramos y dónde compramos.
